SALGADO ASSADO

SOBROU ARROZ?

FAÇA ESSE SALGADO ASSADO!

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Ovos Rancheiros

...

Piquenique Gaudério

🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️

PQP....

Mas tchê, é covardia um troço desses!

Isso não se faz nem pra cachorro puto!

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Ovo com muita criatividade

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Peixe com Abacaxi

Gelatina de melancia

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Berinjela ao forno

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CANOINHA DE PÃO RECHEADO

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CEBOLA RECHEADA E GRATINADA COM BACON

INGREDIENTES :

Ø 500 g de carne moída

Ø 2 cebolas médias

Ø 1 sache de sazon carne

Ø 1 dente de alho

Ø Cheiro verde

Ø Mussarela

Ø Sal

Ø Bacon em tiras

Ø Palito de dente

MODO DE PREPARO :

Passo a passo nas fotos.

Rende aproximadamente 6 unidades

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PENNE AO MOLHO DE ESPINAFRE

 

 

Ingredientes:

250g de penne (número 8.9)
1 maço de espinafre
1 cebola roxa pequena cortada em rodelas
200 ml de creme de leite fresco (não pode ser o de caixinha)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de óleo
1 gema
1 colher de sopa de maisena

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto o penne cozinha vamos preparar o molho. Lave o maço de espinafre e retire apenas as folhas para o preparo. Reserve.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola. Quando a cebola dourar despeje as folhas do espinafre e deixe que cozinhe até que fique bem murcho. O próprio espinafre vai soltar sua água e ajudar no cozimento. Escorra o espinafre sem jogar fora o líquido da panela.
Pique bem o espinafre com a cebola e reserve. Quando a água que soltou do cozimento do espinafre esfriar, misture a maisena e leve ao fogo em uma panela junto com o creme de leite fresco, o sal e a pimenta. Mexa sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a gema e mexa vigorosamente. Misture o espinafre picado com a cebola. Sirva sobre o penne. Se quiser, polvilhe queijo ralado ou em cubinhos.


☺

OMELETE ASSADO COM PRESUNTO, BATATA E ESPINAFRE.

INGREDIENTES:

Ø 3 colheres (sopa) de azeite

Ø 1 cebola roxa pequena picada

Ø 1 ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos

Ø 1 e ½ xícara (chá) de folhas e espinafre rasgadas

Ø 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas

Ø 1 pote de pasta de queijo sabor ervas (150g)

Ø 8 ovos

Ø 1/4 de xícara (chá) de leite

Ø Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

·       Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.

·       Junte os cubos de presunto e doure.

·       Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar.

·       Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas da pasta de queijo.

·       Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal, a pimenta e o leite.

·       Despeje sobre o preparado e a asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos.

Dica: Se preferir substitua a pasta de queijo por cream cheese.

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CEBOLA AUSTRALIANA

Essa cebola faz muito sucesso.

A receita é do chef Erasmo Santana Santos, do Australiano Bar, em Santos.
Lá, eles usam o produto importado dos Estados Unidos, mas é possível fazer com a cebola nacional, basta comprar uma bem grande.
Siga os passos e chegue ao paraíso, com essa cebola temperada e frita.

Veja o passo a passo

INGREDIENTES:

1 CEBOLA GRANDE (a maior que encontrar)

1 LITRO DE LEITE
2 OVOS
500G DE FARINHA DE ROSCA
2 COLHERES DE SOBREMESA DE SAL
2 COLHERES DE SOBREMESA DE PIMENTA CAIENA
2  COLHERES DE SOBREMESA DE PIMENTA DO REINO
2 COLHERES DE SOBREMESA DE TOMILHO

PREPARO:

Pegue a maior cebola que encontrar.
Corte fora o lado oposto ao da raiz (passo 1) em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica).
Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente (passo 2).
Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza (passo 3), mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes.
Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base.
Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola (passo 4), abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).
Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho.
Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola (passo 5).
Retire o excesso.
Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos (passo 6) e novamente acrescente farinha e retire o excesso (passo 7).
Está pronta para fritar.
Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola.
Leve ao fogo alto.
Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos.
Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.
Retire-a. Seque-a com papel toalha (passo 8), e coloque no prato.
Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo (passo 9).
Para terminar (passo 10), coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).

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MILKSHAKE DE MORANGO

 

INGREDIENTES:

Ø 2 colheres (sopa) de calda ou cobertura de morango

Ø 1 xícara (chá) de leite gelado

Ø 2 colheres (sopa) de geléia de morango

Ø ½ xícara (chá) de sorvete de morango

MODO DE PREPARO:

Espalhe a calda ou cobertura de morango no interior de um copo alto e reserve.

No copo do liquidificador, coloque o leite, a geléia e o sorvete de morango.

Bata por 2 minutos ou mais, até ficar com bastante espuma.

Passe para o copo com a calda e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 1 porção

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FRANGO NO SAL

INGREDIENTES:

- 1 peito de frango com pele e com osso, cortado em 4 pedaços

- 4 sobrecoxas de frango com pele e com osso

- 1 e ½ kg de sal grosso

- Folhas de alecrim para decorar

- Pimenta do reino para decorar

MODO DE PREPARO:

- Forre o fundo de uma assadeira grande com sal grosso, até que toda a superfície esteja coberta.

- Acomode os pedaços do frango, peito e sobrecoxas sobre o sal, com a pele bem esticada e voltada para cima.

ATENÇÃO:

Não é necessário temperar o frango, pois o calor do forno fará com que o sal evapore e penetre na carne.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe por aproximadamente 40 minutos.

Este tempo varia de acordo com a potência de cada do forno.

- O frango estará pronto quando a pele estiver estufada, com cor de caramelo e bem crocante.

- Retire do forno, desgrude o frango do sal, dando umas batidinhas em cada um dos pedaços, para que os grãos maiores de sal se desprendam.

Decore com as folhas de alecrim ou salpique pimenta do reino e sirva imediatamente, pois ao esfriar a carne do frango poderá enrijecer.

PURÊ DE BATATAS

Ingredientes:

- 5 batatas médias

- 50 ml de leite, aproximadamente

- Sal, pimenta-do-reino branca e noz moscada a gosto

- 2 a 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

MODO DE PREPARO:

- Descasque as batatas e coloque em uma panela.

Cubra com água e leve ao fogo.

- Depois de ferver, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que elas estejam bem macias.

- Escorra a água, descartando-a.

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor.

Volte para a panela e coloque a manteiga.

Leve ao fogo baixo e adicione o leite,  mexendo sempre até que ele tenha se incorporado completamente às batatas e o purê tenha alcançado a consistência desejada.

- Tempere com sal, pimenta do reino branca e noz moscada.

Sirva quente.

SUGESTÃO:

Deixe o purê pronto antes do frango para somente reaquecê-lo assim que o frango sair do forno.

É imprescindível que o frango seja servido imediatamente.

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BARRITAS ENERGÉTICAS

INGREDIENTES:

•Manteiga sem sal: 280 g

•Açúcar amarelo: 225 g

•Xarope dourado: 225 g

•Uvas passas: 55 g

•Flocos de aveia: 450 g

•Canela em pó: 1 Colher de chá

•Manteiga sem sal: 115 g

•Leite condensado: 1 lata (400 g)

•Pepitas de chocolate de leite: 55 g

•Pepitas de chocolate branco: 55 g

•Pevides: 55 g

•Sementes de girassol: 55 g

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 200 °C (gás: 6).

Unte uma forma retangular com 30 x 20 cm

e forre o fundo com papel vegetal.

Ponha 280 g de manteiga, 115 g de açúcar

amarelo e o xarope numa caçarola e leve

a lume brando, até estar tudo derretido.

Junte as passas, os flocos de aveia e a canela

e misture bem.

Deite a massa numa forma previamente preparada.

Pressione com a parte de trás duma colher de pau

e leve a cozer ao forno durante 15 minutos, até

estar dourada.

Ponha a manteiga restante numa caçarola e leve

ao lume até derreter.

Junte o leite condensado e, em lume brando

 deixe engrossar, mexendo sempre.

Assim que estiver espesso, retire do lume e

deite sobre o bolo.

Espalhe os restantes ingredientes sobre o

caramelo e deixe arrefecer durante 1 hora.

Com uma faca afiada e sem serrilha

corte 24 barritas.

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MOCOTÓ

INGREDIENTES:

4 patas, que depois de cozidas vão

   resultar no mocotó

1 coalheira, que é uma das partes

   do estômago do boi

2 kg de mondongo, também conhecido

   como dobradinha, lavado com muito limão

Estas carnes devem ser cozidas um dia antes

em panela de pressão.

No caso das patas, devem ficar no fogo tempo

suficiente para desgrudar do osso.

A água deste cozimento deve ser reservada

porque será utilizada no preparo do prato.

1/2 kg de linguiça fina

2 cebolas

4 tomates sem peles e sem sementes

Tempero verde

Folhas de louro

2 dentes de alho

Ovos duros picados para acompanhar.

Ainda é possível acrescentar

1 kg de feijão branco.

Estas quantidades rendem 12 porções

MODO DE PREPARO:

O primeiro passo é fritar a cebola.

Acrescente o alho e a folha de louro.

Mas atenção, o alho não deve tostar, porque

ele pode deixar um gosto ácido no mocotó

que não é interessante.

Refogue o tomate.

E depois, vá acrescentando os demais

Ingredientes picados.

O estômago.... o mocotó..... e o mondongo.

Acrescente o caldo e deixe ferver.

É importante retirar a gordura para ter

um sabor menos ácido, mais leve.

Acrescente a linguiça, e deixe cozinhar

por no mínimo duas horas.

Só no final, tempere com sal e pimenta, a gosto.

Como acompanhamento, sirva com

pão, salsinha e os ovos picados.

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CALDO LOURENCIANO

INGREDIENTES:

2 chuchus

10 batatas

1 abobora de pescoço

10 cebolas

10 cenouras

3 tomates

1 cabeça de alho

2 pimentões

1 repolho

2 espigas de milho

a carne e os ossos

MODO DE FAZER:

Depois de tudo cortado é só colocar todos

os ingredientes na panela e cobrir com água.

O sal é a gosto.

Depois de tudo na panela é só levar ao fogo

por quatro horas.

E é importante que cozinhe em fogo alto.

Enquanto o caldo lourenciano estiver no fogo

é preciso mexer uma vez que outra para não

grudar no fundo da panela até os ingredientes

ficarem bem desmanchados que é

a característica do caldo lourenciano.

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BÓIA FORTE

PRATO TÍPICO DO MUNICÍPIO DE VALE DO SOL

INGREDIENTES:

Uma cebola

cinco batatas médias

meio repolho pequeno

meio pimentão

uma lata de milho

uma de ervilha

dois dentes de alho

duas cenouras

três colheres de polpa de tomate

meia couve-flor pequena

300 gramas de massa

uma galinha caipira

sal e azeite

a quantidade de farinha de trigo, ovos e

salsa fica a critério do cozinheiro

MODO DE PREPARO:

O primeiro passo é fritar a galinha no azeite

e temperar.

Em seguida, você vai acrescentar o alho

a cebola, o tomate e o repolho.

Logo em seguida, acrescenta a água.

Agora acrescenta a cenoura, o milho

a couve-flor e a batatinha.

É importante lembrar de completar com água

de maneira que cubra tudo.

Mais 15 ou 20 minutos de fervura e é hora de

acrescentar mais alguns itens.

Extrato de tomate, a polpa, o pimentão e a massa.

A partir de agora, preste atenção em uma dica

a cada cinco minutos, conferir o ponto da massa e

a consistência do caldo da bóia forte.

A ervilha e a farinha misturada em água vão

ajudar a engrossar o caldo.

A receita deve ficar mais duas horas no fogo.

A batatinha e a massa devem estar macias.

E agora que a batatinha e a massa estão prontas

acrescente o restante que é a salsa e os ovos.

E está pronta a bóia forte.

Um prato, saboro.

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SOPA DE AGNOLINI

Receita de meio quilo de agnolini

que rende uma porção para quatro pessoas.

INGREDIENTES:

Massa

250g farinha de trigo

1 colher de azeite

2 ovos

Recheio

meio kg de frango

farinha de rosca

uma cebola pequena

salsa

1 cabeça de alho

sálvia

noz moscada em pó

MODO DE FAZER:

O primeiro passo é juntar 250g de farinha

os 2 ovos e uma colher de azeite.

Misture tudo e deixe a massa descansar por 2 horas.

Enquanto a massa descansa, é hora de fritar o frango

no azeite com uma pitada de sal a gosto.

Depois, misture o frango com 4 colheres de cebola picada

1 colher de salsa picada, 2 dentes de alho picados

4 folhas de sálvia e deixe cozinhar por meia hora.

Antes de retirar do fogo, adiciona 1 colher pequena

de noz moscada e 5 colheres de farinha de rosca.

Depois é hora de desfiar o frango e moer tudo.

Pode ser em um moedor ou usar o processador.

O importante é deixar o frango com a textura

de uma pasta. Após isso, é só montar o agnolini.

Para fazer o caldo: o ideal é ferver uma carne pra

dar um gostinho, depois retira a carne e coloca o agnolini.

Deixa cozinhar por 15 minutos e está pronto

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SOPA DE BOLA

INGREDIENTES:

400 gramas de galinha

500 gramas de salame

2 cebolas

ovos

200 gramas de queijo ralado

tempero verde

um pão caseiro

MODO DE FAZER:

Vamos começar pelo caldo.

Coloque para ferver dois litros de água, 400 gramas

de carne de galinha cortada em pedaços e uma cebola picada.

Tudo picadinho vai pra panela por no mínimo uma hora.

Enquanto o caldo cozinha, vamos preparar as bolinhas.

O primeiro passo é tirar toda casca do pão

aproveitando só o miolo.

Depois é só picar bem fininho o salame, uma cebola e

tempero verde a gosto.

E deixa refogar por alguns minutos.

Feito isso basta misturar com o pão, acrescentar

o queijo ralado e três ovos. Mistura bem.

Se a massa ficar seca é só acrescentar leite até que

a massa fique homogênea e fazer as bolas.

Bolinhas prontas é só colocar na sopa.

Vai colocando aos poucos e quando elas subirem

está pronto pra servir.

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