SOPA DE AGNOLINI

Receita de meio quilo de agnolini

que rende uma porção para quatro pessoas.

INGREDIENTES:

Massa

250g farinha de trigo

1 colher de azeite

2 ovos

Recheio

meio kg de frango

farinha de rosca

uma cebola pequena

salsa

1 cabeça de alho

sálvia

noz moscada em pó

MODO DE FAZER:

O primeiro passo é juntar 250g de farinha

os 2 ovos e uma colher de azeite.

Misture tudo e deixe a massa descansar por 2 horas.

Enquanto a massa descansa, é hora de fritar o frango

no azeite com uma pitada de sal a gosto.

Depois, misture o frango com 4 colheres de cebola picada

1 colher de salsa picada, 2 dentes de alho picados

4 folhas de sálvia e deixe cozinhar por meia hora.

Antes de retirar do fogo, adiciona 1 colher pequena

de noz moscada e 5 colheres de farinha de rosca.

Depois é hora de desfiar o frango e moer tudo.

Pode ser em um moedor ou usar o processador.

O importante é deixar o frango com a textura

de uma pasta. Após isso, é só montar o agnolini.

Para fazer o caldo: o ideal é ferver uma carne pra

dar um gostinho, depois retira a carne e coloca o agnolini.

Deixa cozinhar por 15 minutos e está pronto

.