NHOQUE DE AIPIM (Mandioca)

500 g de aipim cozido e espremido

1 colher de sopa de margarina

2 copos (tipo americano) de trigo

1 pitada de sal

1 ovo

1 tablete de caldo knor

MODO DE PREPARO:

1. Misture o aipim, a margarina, o sal e ovo;

2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, pois dependendo do ponto de cozimento do aipim não há necessidade de toda a farinha de trigo;

3. O ponto da massa é quando estiver soltando da mão;

4. Coloque para fever água, um fio de óleo e o tablete de caldo knor;

5. Enfarinhe uma superfície com farinha de trigo;

6. Separe a massa em pequenas porções;

7. Pegue cada porção e enrole-a em forma de tiras, depois faça os cortes;

8. Coloque-os aos poucos na água fervente;

9. Deixe cozinhar por 7 minutos (ou até quando eles subirem);

10 .Escorra a água e sirva porções em pratos individuais acompanhadas do molho de sua preferência

SUGESTÃO DE MOLHO:

Carne moída, milho verde, ervilha, cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino, extrato de tomate (pomarola) e queijo parmesão ralado.

Dicas:

O aipim não pode estar aguado, derretendo.

Quanto menos trigo utilizar mais leve e macia ficará a massa.

Sugiro que faça cortes pequenos, para que o molho penetre melhor.